Kale, goji berry, rumput laut, walnut. Pikirkan Anda tahu semua yang disebut superfood? Ada anak baru di kota: moringa.
Moringa oleifera adalah pohon yang berasal dari bagian India, Pakistan, Bangladesh, dan Afghanistan, dan juga dibudidayakan di Amerika Tengah dan sebagian Afrika. Kadang-kadang disebut pohon drumstick karena bentuk polongnya yang panjang. Pohon kelor tumbuh dengan cepat dan tidak membutuhkan banyak air, yang membuatnya mudah untuk dibudidayakan.
Hampir setiap bagian dari mereka dapat dimakan - daun, akar, polong biji yang belum matang, bunga, dan biji. Minyak yang dihancurkan dari biji, yang disebut minyak ben, dapat digunakan untuk memasak dan untuk kulit dan rambut. Setelah minyak diekstrak, kulit biji dapat digunakan untuk proses pemurnian air yang disebut flokulasi. Beberapa bagian pohon yang dapat dimakan dapat dipanen pada tahun pertama penanaman tebangan. Moringa adalah sumber penting nutrisi dan perdagangan di negara-negara di mana ia dapat tumbuh. National Academy of Sciences menyebut kelor sebagai "tumpah ruah yang hidup" dan "mungkin tanaman paling berharga di planet ini yang belum berkembang."
Manfaat kesehatan dari moringa
Beberapa ulasan studi - termasuk satu dari Texas dan satu lagi dari Pakistan - telah mengumpulkan lebih banyak pujian, mengutip sifat antiulcer, antioksidan, antihipertensi, dan analgesiknya. Para peneliti mengatakan bahwa komponen dari daun - yaitu, polifenol, flavonoid, glukosinolat, dan alkaloid - memiliki efek protektif pada jantung, hati, paru-paru, ginjal, dan pada pria, testis.
Secara bergizi, secangkir daun kelor memiliki hampir 2 gram protein, dan juga merupakan sumber vitamin A dan C.
Meskipun kelor tidak biasa di supermarket AS, Anda sering dapat menemukan daun kelor dan kelopak dalam bahan makanan khusus seperti Filipina, India, dan pasar Asia lainnya. Jika tidak, mereka mungkin tempat yang baik untuk memesannya.
Sekarang yang Anda butuhkan hanyalah beberapa resep yang bagus.
Buah kelor
Polong-polong pohon berbentuk drum yang panjang dan kurus paling baik dimakan ketika hijau dan muda. Sementara teksturnya mirip dengan kacang hijau, mereka dikatakan lebih terasa seperti asparagus. Anda bisa memasaknya utuh, tetapi panjangnya membuat mereka sulit ditangani dalam pot yang lebih kecil. Jika perlu, potong menjadi ukuran kacang hijau, atau iris lebih jauh ke dalam potongan seperti irisan okra.
Kari udang dengan moringa polong
Ini udang yang menggiurkan dan resep kari kelor juga memungkinkan Anda menikmati banyak manfaat kesehatan kunyit, yang dapat mengurangi peradangan dan menurunkan gula darah. Sajikan ini dengan beras merah untuk memanfaatkan serat ekstra yang disediakan oleh biji-bijian.
Dapatkan resepnya!
Sup kelor, ikan, dan sayuran
Tidak seberat kari, sup eklektik ini tidak hanya menyajikan kelor, tapi labu, labu, okra, terong, ikan, dan banyak lagi! Sempurna untuk malam yang eksotis di.
Daun kelor
Daun adalah bagian yang paling sering dimakan dari moringa. Mereka tumbuh dengan cepat, sehingga mereka dapat dipanen secara teratur. Anda dapat menggunakannya di setiap hidangan yang membutuhkan bayam, termasuk salad mentah atau sandwich.
Daun kelor dalam santan
Ini bekerja dengan baik sebagai kursus pemula. Untuk mengubahnya menjadi acara utama, tambahkan selusin udang yang dikupas dan dikepal dan didihkan sampai matang sempurna (semuanya akan berwarna merah muda) sebelum menambahkan daun kelor.
Dapatkan resepnya!
Telur dadar kelor
Resep yang agak tidak resmi ini adalah pengingat bahwa Anda dapat menikmati daun kelor hampir seperti yang Anda inginkan! Tambahkan ke quiche, frittata, atau modifikasi resep ini untuk saus bayam dan artichoke. Untuk mengganti bayam, rebus perlahan 3 cangkir daun kelor, lalu peras airnya secara menyeluruh.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar